木耳在正确的处理下可以放心大胆地食用。那么科学、合理的泡发方式就显得尤为重要。
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发布:2023/07/24|
浏览:992 
木耳是大家“舌尖上的常客”，比如凉拌、热炒、麻辣烫、火锅等各种烹饪方式，它都能hold住。不过，近日“食用久泡木耳中毒”的文章、视频在网络上传播，引起大家对木耳的广泛关注，因此“菇博士”非常有必要谈一下“木耳”、“椰毒假单胞菌酵米面亚种”和“米酵菌酸”的事儿。
作者:张艳梅 赵晓燕 李旭娇 周昌艳 | 发布:2023/07/24|浏览:1147 
中国食品科学技术学会近期发出紧急提醒：凉皮、河粉、肠粉、米粉、濑粉、螺蛳粉等湿米粉在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌酵米面亚种污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒，甚至造成死亡。
作者: | 发布:2023/07/20|浏览:1308 
6月29日，据路透社报道及两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）宣布为“可能致癌”。
作者:阮光锋 | 发布:2023/07/18|浏览:1121 
微塑料污染已被确定为一个日益严重的全球威胁，可能影响生物多样性、生态系统和人类健康。
作者: | 发布:2023/07/18|浏览:1122 
餐桌上闲聊，朋友们问及，在吃的方面是不是又有点儿让人不放心了？他们都看到了近期媒体有关甜味剂、保水剂和塑化剂等的报道，我也趁机向他们“推销”《科普时报》：我们最近刊发了好几篇文章，有如《阿斯巴甜致癌？代糖食品还能吃吗》《虾仁中的磷酸盐“保水剂”有害吗》《使用一次性杯子有损健康吗》《跳出食品添加剂的四大误区》，可以看一看。
作者:尹传红 | 发布:2023/07/17|浏览:988 
你有没有在市场上看到“水果玉米”“水果胡萝卜”“水果黄瓜”“水果番茄”等很多贴上水果标签的蔬菜呢？这些蔬菜，你认为是高端食材，打算买来尝鲜，还是对此存疑，认为是变异品种，对身体不好？从健康角度考虑，水果型蔬菜到底好不好呢？
作者: | 发布:2023/07/11|浏览:1078 
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