随着人们对健康的关注度愈来愈高，饮食对健康的影响也日益受到重视。在各种饮品中，酸奶和牛奶都是人们日常饮食中的重要选择。那么，喝酸奶和喝牛奶到底哪一种更健康？今天将从营养价值. 消化吸收. 适用人群3个方面进行比较分析，带大家了解喝酸奶和喝牛奶的真相！

健康时报 毛圆圆/摄

酸奶VS牛奶，哪个营养价值更高？

酸奶和牛奶都含有丰富的营养物质，包括蛋白质. 钙. 维生素D等。然而，酸奶经过发酵后，其中的营养成分有所变化，因此其营养价值也有所不同。

1. 酸奶中的蛋白质含量略高于牛奶。

2. 酸奶中的益生菌有助于维持肠道微生态平衡，提高免疫力。

3. 牛奶中的钙含量略高于酸奶，但酸奶中的钙更易被人体吸收。

4. 酸奶中的维生素D含量较高，有利于促进钙的吸收。

酸奶VS牛奶，哪个更易消化吸收？

酸奶和牛奶在消化吸收方面的差异也是人们关注的焦点。那么，哪一种更容易消化吸收呢？

1. 牛奶中的蛋白质属于完整蛋白质，消化相对较慢。而酸奶中的蛋白质经过发酵，更易于消化吸收。

2. 酸奶中的乳糖经发酵后变成乳酸，降低了乳糖不耐受的发生率。

3. 酸奶中的益生菌有助于改善肠道环境，促进营养物质的吸收。

4. 酸奶中的益生菌有助于减轻肠道炎症，改善消化功能。

酸奶VS牛奶，有不同的适用人群

喝酸奶和喝牛奶对不同人群的适用情况也有所不同。下面我们将从儿童、老年人、乳糖不耐受者等多个方面进行比较分析。

1. 儿童

对于儿童来说，牛奶是比较适合的选择。因为儿童的肠道发育尚未完善，酸奶中的益生菌可能不利于儿童的肠道健康。但是，可以适当摄入含有活益生菌的酸奶，以促进肠道健康。

2. 老年人

对于老年人来说，酸奶更适合。因为老年人消化功能减弱，酸奶中的益生菌有助于改善肠道环境，提高营养物质的吸收效率。另外，酸奶中的蛋白质更易消化，有利于老年人吸收营养。

3. 乳糖不耐受者

对于乳糖不耐受者来说，酸奶是更好的选择。因为酸奶中的乳糖经发酵后变成乳酸，降低了乳糖不耐受的发生率。同时，酸奶中的营养成分更容易被人体消化与吸收。

4. 肥胖者

对于肥胖者来说，选择低脂或者无脂的酸奶更为合适。因为可以减少热量摄入，帮助瘦身减肥。

酸奶虽好，三类人少喝为好

1. 乳蛋白过敏者

乳蛋白过敏是一种免疫系统异常反应，对牛奶中的乳蛋白过敏。酸奶中仍然存在乳蛋白，因此对于乳蛋白过敏者来说，酸奶可能引发过敏症状，如皮肤瘙痒. 皮疹. 呼吸困难等。

2. 血糖较高的人群

酸奶中的乳糖会转化为糖分，增加血液中的糖含量。对于血糖较高的人群，过量摄入糖分会加重病情，因此最好少喝。

3. 消化系统有问题人群

存在胃酸过多. 胃溃疡等消化系统问题时，酸奶的酸性成分可能会刺激胃部，加重不适，所以也要少食。

本文作者：支杰华

本文来自：2023-08-29人民日报健康号“消化内科支医生”《喝酸奶比喝牛奶更健康？即便酸奶营养再高，3类人少喝为好》，部分内容有删减，版权归原作者。