说起健康的饮食模式，很多人都会想到日本人的饮食模式，以及地中海饮食模式。

2016 年，在美国举行的一次年度饮食模式的评选中，得舒（dietary approach to stop hypertension，DASH）饮食从 35 种饮食模式中一举夺魁，成为 2016 年度最佳饮食模式。

DASH 饮食又称降压饮食，是一种可以预防高血压的健康饮食方式。

DASH 饮食起源于 1997 年美国的一项大型的高血压防治计划。

直到今天它不但没有被其他层出不穷的饮食模式所淹没，还从各种饮食方法中日渐脱颖而出，如今如此引人注目，很多围绕它的研究都得出了一些令人有信心的结果。

DASH 饮食对于收缩压（高压）和舒张压（低压）都有明显的降低作用。

如果坚持 DASH 饮食，2 周内就能感受到它降低血压的效果。除降压作用外，DASH 饮食还能降低甘油三酯，对维护心脑血管健康有益。

DASH饮食模式并非仅对降低血压有效，也同时符合预防糖尿病、骨质疏松、心脏病、癌症的膳食指导原则，受益面宽广。

如果你很想尝试DASH饮食法，每天该怎么吃呢？具体可参考下表。

关于钠的摄入因为钠的摄入对血压的控制很关键，DASH 饮食就这个问题给出了 2 个版本：

标准版每天可摄入 2300 mg钠（约5.8 g盐），低钠版每天可摄入 1500 mg钠（约3.8 g盐）。

如果开始不能马上适应低钠版的口味，可以先从标准版开始，逐渐过渡到低钠版，人的口味是可以改变的，只需要坚持几周的时间你就能感受得到。

DASH 饮食建议男性控制每天饮酒量不超过 2 杯，而女性则是每天 1 杯以下（1 杯约 100 ml），过量饮酒将会导致血压升高。

DASH 饮食并未对咖啡因的摄入做出明确限制。那 DASH 饮食能减肥吗？其实，DASH 饮食最初并不是针对减重的人群设计的，但如果你愿意试试并能坚持一段时间，也许会有意想不到的效果。

不难看出，DASH饮食适合所有希望拥有健康饮食方式的人群，并非只适合高血压人群。

作者：崔怡辉  注册营养师  医学硕士

审核：朱文丽  北京大学医学部  教授、硕士生导师