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似火骄阳的夏天，我们也巴不得裹成粽子才出门。一位英国小女孩却顶着烈日，跟家人去野外郊游。回到家中后，她的手开始泛了一些小点点。起初家人并没有在意，以为只是被晒伤了。不曾想几天后，小女孩的手起了又大又肿的水疱。

等到家人将她送到医院时，她的皮肤已经溃烂不堪了。经过医生诊断后，她的手被判定为三级烧伤。原来她那一天在野外玩耍时，看到一株很漂亮的野草。年幼无知的她好奇地去玩耍它的叶子，并沾上了它的汁液。谁能想到，就这一小下差点让她的双手残废了。

碰一下野草的汁液，居然比被杀人蜂蛰、毒虫咬还要严重。类似于“漆树咬人”，这种“毒草”的威力可不容小觑。
无独有偶，有一名男子腿部不小心沾到了它的汁液。他的皮肤先是起泡，继而灼伤、溃烂，差点就半身不遂了。诸如此类报道每隔一段时间就会出现，搞得人心惶惶。

好就好在，这些不幸的遭遇都发生在大洋彼岸的西方国家。目前我们国家还没有出现这类毒草伤人的消息。但你以为这样就安全了吗？当然不是，因为真正的元凶却潜伏在我们身边。更令人意外的是，“真凶”本来是人畜无害的，但只要条件适宜就会化身为杀手。绝大多数人听过“夏天吃柠檬、芹菜、无花果等会变黑”的说法。原因我们也大概了解，它们含有光敏性物质，会损伤皮肤。

但你以为仅仅只是变黑而已吗？你真的了解背后机制是什么吗？如果偏在烈日下涂上柑橘汁、柠檬汁，又会出现什么极端的后果呢？明明都潜伏着一样的杀手，为什么偏偏“欧洲毒草”会造成致命的伤害？

大豕（shǐ）草

令西方人闻风丧胆的植物，叫做大豕（shǐ）草。和柠檬、柑橘等水果一样，它富含有一类物质。这类物质的鼎鼎大名就叫做呋喃香豆素。从化学结构上看，呋喃香豆素主要由与香豆素稠合的呋喃环组成。这个呋喃环能以各种方式稠合，产生几种不同的异构体。因此，呋喃香豆素可以说是一个庞大的大家族。

我们知道这类物质本身对人体是无害的。只有当它们遇上日光后，才会化身为魔鬼，引发植物性日光皮（phytophotodermatitis）。顾名思义，植物性日光皮炎是植物和日光造成的疾病。早在公元前2000年的古埃及人，就机智地认识到了这个疾病了。不光是在医学上有所记载，当时的医生还会利用这种病来治疗白癜风。

他们把富含呋喃香豆素的阿米芹（Ammi majus）涂在患者的皮肤上。之后让他们去晒太阳，以此来让他们的肤色均匀。如果你肤色太不均匀的话，理论上也可通过涂抹含呋喃香豆素的物质。再经过晒太阳而使肌肤达到完美的平衡。但大家可千万不要作死这样做，因为其带来的风险可比我们想象中的严重。

一位黑人白癜风患者的手部

而前面提到的令人闻风丧胆的“毒草”其实也没什么特别之处。只不过，它的汁液中所含有的呋喃香豆素含量和种类很多。这一点，光看它的体型就能感知一二了。比起其他伞形科植物比如芹菜等，大豕草长得高大挺拔。它通用的英文名是“Giant Hogweed”，因而也有人叫它“大猪草”、“巨型猪草”等。在学术领域上，它又被叫做大叶牛防风。

不管叫什么，反正这种草都跟“大”脱不了干系。没办法，谁叫它们中能长到2米到7米左右的高度呢。
不光长得高，大豕草的茎叶也相当宽大，足有1.5米宽。又大又宽的植株体内拥有发达的油脂管，分泌出丰富的汁液。也正是这些汁液，在太阳光照射下能使人体致残致盲。

然而，大豕草产生这类“生化武器”的初衷，单纯是为了保护自己。有研究表明，像呋喃香豆素这类光敏性物质对昆虫的代谢会起到抑制作用。它们能帮助植物抗真菌感染、防止动物啃食。那么，究竟为什么日光下的呋喃香豆素会变成恶魔呢？

我们知道光是万物生长之源，给生活带来光明和温暖。但任何人接受过量的紫外线，都可能导致人体不堪重负。根据波长的长短，紫外线也有兄弟姐妹，分别是老大长波紫外线(UVA)、老二中波紫外线(UVB)、老三短波紫外线(UVC)。

但平常生活中，危害我们皮肤健康最主要的杀手还是老二UVB，与人体免疫系统无关。
当皮肤暴露UVB一定时间后，就会产生急性紫外辐射效应，从而出现红斑等越晒越红的征兆。我们平时水肿、水疱、脱皮等典型的晒伤症状，就是因为它导致的。
虽说老大UVA会穿透皮肤层，使皮肤老化等，但对平常影响并不明显。
然而，呋喃香豆素家族就是指善于吸收日光中的长波紫外线，从而引起日光皮肤过敏。

具体说来，它们会将老大UVA吸收后，会释放出一股巨大的能量。而这一股力量，足以让那些原本无害物质在我们体内作恶。没错，吸收光能后的呋喃香豆素会肆意破坏我们的细胞。在有氧状态下，它们直接与DNA结合，阻碍正常的复制和转录；等到氧气不足时，它们又去破坏细胞膜，从而导致细胞死亡。这也是为什么患者的皮肤起红疹，长水泡，溃烂等的原因。

在这一系列的过程中，它们还很容易会引发黑色素的沉积。除此之外，也有研究显示呋喃香豆素类物质吸收紫外线后，能与人体某些蛋白质相互交联，从而形成抗原性物质。随后就会引发机体免疫应答反应，使得免疫系统攻击人体自身细胞，形成光诱导的变态反应。这一反应会引发皮肤红肿、出疹，乃至形成水泡等细胞性和组织损伤的表现。尤其是不慎进入眼睛后，对眼组织的损伤尤为巨大，甚至会造成短暂性失明。

庆幸的是，我们国内还没有大豕草这种植物。虽说国内也有一些植物长着带伞状的小百花，但其实并不是大豕草。因为我们能看到的植物其高度通常只有几十厘米，而大豕草的高度则要高大的多。但不要忘了呋喃香豆素可是离我们很近的。比如柠檬、青柠檬，橘子等柑橘类水果胡萝卜、葡萄柚、无花果、欧芹、茴香，还有芹菜等都含有不同种类的呋喃香豆素。

不过由于呋喃香豆素的含量少，这些果蔬造成的伤害并不严重。但如果你接触了它们又去晒太阳，也很有可能起水泡等。比起大豕草的威力，这只是会受皮肉之苦，不出一周水泡会自行消退，偶尔会留下印记。为了预防这类情况发生，接触了这些光敏性植物，最好用冷水和肥皂把手洗干净，再涂上防晒霜。

而今，很多药物被发现与西柚汁同服会引发不良反应，甚至可能导致猝死等严重副作用。有研究指出，它的原因是因为西柚中富含呋喃香豆素。可抑制人体内分解药物的酶活性，从而导致进入血液的药量倍增。这样导致的结果是，治病的药可能变成“毒药”。

因为凡事也有例外，我们身边就有因为呋喃香豆素造成的极端案例。就曾有报道称，为了治拉肚子，大人盲听偏方，用无花果给小孩洗脚。结果病没治好，还闹出了皮肤病，从而皮肤肿胀、出现严重皮损。

当下，也有很多爱美人士为了追求所谓的天然，直接将柠檬等光敏性水果敷在脸上。但可千万要注意了，别因为盲目崇尚原生态，而获得最原始的恐怖体验。

参考资料

Heracleum mantegazzianum .Wikipedia .on 5 July 2019, at 08:42 (UTC).

Gardener is 'almost blinded' and left with red raw blisters after brushing against 'Taliban' terror weed sweeping Britain By MILLY VINCENT FOR MAILONLINEPUBLISHED: 14:07 EDT, 14 June 2019 | UPDATED: 15:59 EDT, 14 June 2019

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