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长期放在冰箱里的食物,还能吃吗?

添加时间:2023-11-06 作者: 来源:健康中国 点击:564 收藏 打印 字体:
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很多老年人非常节约,不想浪费粮食,冰箱里放了很久的食物也舍不得扔,认为冰箱就是食物的“保险箱”。可他们的“舍不得”容易引发“大问题”。

 

一对六旬夫妻,将冰箱里冷藏了大半年的豆皮焯水凉拌后吃下,没想到当天就出现了腹泻、呕吐的症状。夫妻俩以为吃坏了肚子,没当回事。直到他们的女儿发现豆皮已经开封且过期了大半年,才带他们去了医院。住院当天,她的爸爸一度出现低血压休克,凌晨被紧急转院抢救。经医生诊断,这对夫妻因为食物中毒引发了急性肠胃炎。

三类食物不宜长期放冰箱

01主食类

如大米、小麦、高粱、花生、玉米、糕点等。

02坚果类

如核桃、开心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。

03河鲜、海鲜类

如鱼、虾、蟹、螺、蚌、蚬等。

主食类和坚果类食物容易发霉,长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。这是一种剧毒物质,一次过量食用可导致急性中毒,长期摄入可致癌。河鲜、海鲜类食物储存太久后,其中的溶性蛋白质会大量流失,还会产生氨、硫化氢等有害物质,人食用后可能发生中毒。河鲜、海鲜类食物易滋生李斯特菌,人摄入后可引起腹泻、发烧、中毒、血液和脑组织感染等多种严重后果。


作者:高建凯 董丽琪

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