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阿斯巴甜可能致癌?

添加时间:2023-07-18 作者:阮光锋 来源:北京青年报 点击:758 收藏 打印 字体:
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视觉中国供图

6月29日,据路透社报道及两位知情人士透露,最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)宣布为“可能致癌”。

阿斯巴甜普遍存在于各种无糖食品和饮料代糖(甜味剂)。我有朋友叹气地说办公室里还有刚买的好几箱无糖可乐,都是阿斯巴甜。阿斯巴甜到底是否安全?无糖可乐还能喝吗?今天就来说道说道。

阿斯巴甜是什么?

阿斯巴甜主要是由天冬氨酸和苯丙氨酸(氨基酸是蛋白质的组成成分)构成,可以像蛋白质一样在体内被快速吸收,不会积蓄在体内,而且其中天冬氨酸可被人体直接利用。

阿斯巴甜的热量很低,只有4186kJ/kg,是蔗糖的1/200,但甜度是等量蔗糖的200倍。因为热量低、甜度高的优势,阿斯巴甜在很多饮料和食品中都有应用。

比如大家常喝的无糖可乐、口香糖、很多无糖食品中,很容易见到它的身影。

阿斯巴甜到底是否安全?

从安全角度,目前国际上很多健康组织和监管机构,包括美国食品药品监督管理局(FDA)、欧洲食品安全局(EFSA)、世界卫生组织(WHO)的食品添加剂委员会JECFA,都对阿斯巴甜进行了广泛的评估和研究,都认为它在合理范围内使用是安全的(除了苯丙酮尿症患者不能食用含有阿斯巴甜作为甜味剂的食物外),并不会致癌。

IARC致癌物分级一直都备受争议

如何看待IARC的致癌物分级?目前传出的消息是可能致癌,但是也不知道具体的结果,也有传说可能是2B类致癌物。

但我想说的是,大家也不要被所谓的“致癌物”给吓着了,甚至完全不敢吃无糖食品、喝无糖饮料了。

IARC是世界卫生组织下的一个专门做癌症相关研究的机构,以前说红肉、加工肉致癌也是它评的。实际上,IARC的致癌性分级不等于致癌强度。IARC的致癌分级依据是致癌证据的确凿程度,和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有必然联系。

IARC的致癌物分级共分5级,其中:

1类致癌物:“的确”对人体有致癌作用的物质;

2A类致癌物是“可能性较高”致癌的物质,即动物实验已证实有明确的致癌作用,但人体作用尚不明确;

2B类致癌物是“有可能”,但也证据不足,动物实验证据都不足,可以理解是有点关系,但不大。

大家可以看一下,IARC评定的一级致癌物还有:

1.马兜铃酸(鱼腥草里有)

2.酒精

3.槟榔

4.加工肉(香肠火腿、熏肉、腌肉)

5.咸鱼

另外,红肉、油炸是2A类致癌物;咸菜是2B类致癌物。

实际上,IARC致癌物分级一直都备受争议,比如,之前它说红肉、加工肉是致癌物的时候就遭到了很大争议。大家可以期待一下正式报告发出之后FDA、EFSA的态度。

还能喝含阿斯巴甜的饮料吗?

我建议大家:

第一,如果以前也吃含阿斯巴甜的食品和饮料,还是可以适量吃的,当然也不要吃太多。

目前,全球有90多个国家和地区都允许使用阿斯巴甜,包括美国、欧盟、澳新、英国、日韩等等,这足以说明它在合理范围内还是安全的。说“可能致癌”的结论,其证据强度不一定很高,大家不用特别焦虑和担心。

第二,如果是希望无糖食品和饮料帮助减肥,也不要抱有期待。

减肥的关键是控制总能量的收支平衡。如果吃无糖食品、喝饮料,但大口吃肉也不运动,想减肥也不太可能。

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