唐山科协欢迎您, 请登录 免费注册

当前位置 > 首页 > 科普在线 > 食品安全

可添加4%!“虫粉”食品或成新风尚

添加时间:2025-03-17 作者: 来源:科普时报 点击:282 收藏 打印 字体:
分享到

据媒体报道,欧盟委员会批准了一项“开创性”法规,法规中提出,可以将经过紫外线处理的黄粉虫(俗称“面包虫”)粉末加入面包、蛋糕、芝士、意大利面、土豆加工制品、果酱中,最高添加量为4%。目前,这项法规已于欧盟成员国生效,法规有效期为5年,时效可延长。

面包虫是鞘翅目拟步甲科的一种甲虫,主要以谷物、麸皮、蔬菜残渣等为食。中国农业大学教授、北京昆虫学会理事长彩万志介绍,面包虫蛋白质含量高达47%-49%,且含有人体所需的全部必需氨基酸;脂肪含量较低,富含多种矿物质,钙、铁等元素含量高,是重要的食用、饲用昆虫资源之一。

从资源消耗角度看,传统畜牧业生产1千克牛肉,大约需耗费1.5万升水和8千克饲料;而生产同等重量的昆虫,仅需4000升水和2千克饲料。

欧盟委员会认为,面包虫易消化,能够作为优秀的蛋白质替代源。加入面包虫粉的食品必须进行明确标注,并标出可能过敏警告。

“昆虫作为一种食材并不是新鲜事,我国民间一直保留着食用昆虫的传统。”彩万志说,《本草纲目》也记录了70余种药用昆虫的药用价值。此前,欧盟还批准将蟋蟀粉、亚洲飞蝗粉加入食品中。

首页 | 关于我们 | 版权声明 | 法律责任 | 联系我们

唐山市科学技术协会主办 Copyright © 2018-2020 唐山科普在线 版权所有

未经授权禁止复制或建立镜像 | 冀ICP备05016301号-1 | 技术支持:Glaer

公安机关备案号公安机关备案号: 13020002152308 | 本站已支持IPv6访问