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唐山地区板栗简易贮藏方法
添加时间:2014-6-30  作者:王胜男  来源:唐山科普在线会员原创作品  点击:3482  
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    唐山地区是我国板栗的最适生产区和主产区,而迁西县的板栗品质更是享誉中外。到了板栗成熟的季节,大量的企业包括外企都驻扎在迁西县进行板栗的现场收购,大量板栗在采收后及时被收购,做进一步的加工处理或者直接运到冷库进行长时间贮藏,少量板栗进行简易贮藏。在当地,广大栗农有着传承已久的板栗简易贮藏方式,现总结有几下几种:

    1、水缸贮藏法。将每天采收的新鲜板栗放在缸底铺有湿沙的水缸里,水缸的高度1米左右,直径80厘米左右,湿沙的厚度10厘米左右,含水量8%-10%。板栗不要放得太满,最上层的板栗距缸口15厘米为宜,在缸口处盖一个湿润的编织袋,以防治板栗的水分流失。注意水缸放在阴凉处,此种方法适用于板栗的短期贮藏。

    2、编织袋贮藏法。将板栗直接放在编织袋内,再将编织袋放在阴凉通风的湿沙上,或者放在通风良好的室内。为了减少水分的流失,保证板栗的品质,这种方法贮藏的板栗要尽快卖给板栗收购商,做下一步的加工处理或进入冷库准备长时间的贮藏。

    3、编织袋沙藏法。将除去杂质和病虫害的板栗置于底部放有湿沙的编织袋内,再将编织袋放在农户室内。沙子的含水量在6%左右,编织袋放好后尽量不要挪动位置。注意室内温度以不低于10℃,同时不高于20℃为宜,湿度不宜过大,既能保证板栗的品质,又能防止板栗发芽。此种方法可将板栗存放到第二年的3月份。

    4、坑藏法。将颗粒饱满,没有机械损伤和病虫害的板栗埋放在院内。在农户院内挖不低于70厘米的深坑,坑的具体深度和直径视板栗贮藏量而定,量大点坑挖的深一点、大一点。将挑选好的板栗放在编织袋内扎好口,再将编织袋放入坑内,每个编织袋内放约40公斤的板栗,一个坑内放一到两个编织袋,放好后再将挖出的原土回填到坑内,踩实即可。在迁西,栗农一般都是采用此种方法贮藏过年吃的板栗,在春节前后挖出,口感很好,板栗品质得到了很好的保证。

    5、冰箱贮藏法。在冰箱的冷冻室或保鲜室的抽屉里放上几张报纸,板栗铺在报纸上,可以适当减少冰箱内湿度。冷冻室的板栗可贮藏到第二年的4月份,保鲜室的板栗也可贮藏到第二年的3月份。保鲜室的板栗食用比较方便,取出后放阴凉处晾晒半天,即可食用。冷冻室的板栗取出后要晾晒2天以上才可以食用。

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