原文 　　１３．科学饮食，定当记 　　牢。每少吃１千克牛肉，可减排３６．４千克二氧化碳，必须养成健康生活习惯，减少动物食品消耗；每人一年少饮０．５公斤酒牞可减排二氧化碳１千克，必须改变不良饮食习惯，减少酒类、饮料消耗，把低脂、低盐、低糖奉为时尚；拒绝食用野生动物和使用野生动物制品，保护生物多样性，维护生态平衡，促进人与自然和谐发展。 　　解读 　　科学饮食并不仅仅是 　　个人的私事，而是低碳生活的重要方面，它不仅关系到个人的身体健康，而且关系到社会的发展、生态的平衡。这并非是危言耸听。当我们为多吃肉食而饲养动物时，就会增加二氧化碳、一氧化二氮、甲烷和氨的排放，就会带来环境污染问题。数据表明，人体吃１千克牛肉后，所排放的二氧化碳为３６．４千克；而吃同等分量的果蔬后，所排放的二氧化碳量仅为该数值的１／９。同理，每人每年少消费０．５千克猪肉，可节能约０．２８千克标准煤，相应减排二氧化碳０．７千克。如果我市每年有５００万人平均每人每年减少猪肉消费０．５千克，每年可节能约０．１４万吨标准煤，减排二氧化碳０．３５万吨。所以，在保证营养的基础上，多吃素少吃肉，不仅有益身体健康，还能减少碳排放量。此外，低碳饮食还包括适量喝酒，如果１个人１年少喝０．５千克酒，可减排二氧化碳１千克。为此，在日常生活中，我们必须养成科学的饮食习惯，提倡低碳饮食，多食绿色食品，追求健康和全面营养的膳食结构。应尽量选择植物性食物，减少动物食品消耗；多选择唐山自产的时令食物，减少食物因远距离运输而增加的碳排放；反对大吃大喝，不赞成大鱼大肉、暴食暴饮；应多增加膳食纤维、ω－３系脂肪酸、维生素等营养素的摄入，减少膳食脂肪、钠、精制糖类的摄入，减少酒类、碳酸饮料的消耗；拒绝食用野生保护动物和珍奇动物，保护生物多样性，维护生态平衡，实现人与自然的和谐相处。（李霞）