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第三届唐山市饭店餐饮业技能大赛举行
添加时间:2011-3-2  作者:时建国文 卜建设摄影  来源:唐山科普在线  点击:3985  
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  为充分发挥协会作用,培养造就庞大的饭店餐饮行业技能人才队伍,让更多员工通过熟练掌握职业技能投身创业就业,提升行业竞争力,塑造行业良好形象。由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省人力资源与社会保障厅职业技能鉴定中心、唐山市饭店与餐饮行业协会联合举办的“河北省第四届暨唐山市第三届饭店餐饮行业技能竞赛”2月28日在唐山鸿宴饭庄举行。

  竞赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针,在继承传统的基础上,突出创新,提高烹饪文化品位和烹饪技术科技含量;坚持“讲营养,讲口味,讲卫生”,在保障食品安全的同时,讲究营养美味,提倡绿色餐饮;坚持大众化为主,并满足不同层次的消费需要;坚持以市场为导向,赛场与市场紧密结合,讲求实用价值和节约的原则;坚持在比赛过程中,全面综合地考察每位参赛选手。通过参赛的组织方法与评判工作的改进,达到激励饭店餐饮业广大员工立足本职,钻研技术,增长才能,勇于创新的精神;促进餐饮企业上水平,创品牌,开拓市场,拉动需求,更好地为广大消费者服务,为发展我省餐饮事业服务,推动“冀菜”创新和发展,为我省国民经济和改革开放服务。

  此次竞赛活动由市商务局商贸服务处、唐山市饭店与餐饮行业协会、市烹饪协会共同承办。经过广泛宣传,积极发动,全市共有30多家企业,180多人报名参赛。参赛项目涉及摆台设计、面点制作、菜肴烹饪等。经过十三个小时的紧张竞赛,共完成了47个餐厅服务展台、36道面食、132道热菜的设计制作。比赛中获第一名的将授予省技术能手,晋升为高级技师;获第二至六名的授予省行业技术能手,晋升一级技术职称。参赛选手凡理论、技能两项均合格者,在本人原技术等级的基础上晋升一级技术职称(最高到技师)。

  此次大赛是我市餐饮行业技能培训成果的一次集中展示和检验,吸引了社会各界和本行业企业从业人员近千名亲临现场指导观摩。通过竞赛激发行业员工立足岗位提高技能的积极性,以推动我市餐饮行业人才队伍建设,更好地为消费者服务,为唐山市的经济建设腾飞服务。


参赛选手向评委介绍自己的餐台设计方案

参赛选手正在精心设计插花

参赛选手正在精心设计插花


参赛选手正在精心制作菜肴

社会各界观摩参赛选手作品展示

时建国文 卜建设摄影

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